EL ALMIBAR Y SUS PUNTOS

 

1. punto ALMIBAR LIVIANO Hervir durante diez minutos a fuego fuerte.
2. punto HILO FLOJO Cuando tomando entre los dedos un poquito del almíbar, y separando éstos, forma un hilito que se corta.
3. punto HILO FUERTE Cuando haciendo la misma operación, forma un hilito que no se corta.
4. punto PUNTO FONDANT Un poquito más fuerte que el anterior.
5. punto BOLA BLANDA Cuando colocando un poquito del almíbar en un recipiente con agua fría. forme una pelotita blanda, a la que se da la forma que se desee.
6. punto BOLITA DURA Cuando haciendo la misma operación, se forma una bolita dura.
7. punto PUNTO CARAMELO Cuando se forma una bolita bien dura y quebradiza y el almíbar empieza a tomar color. 

Espero les sea de mucha utilidad, hasta la próxima!!