Que les parece esta linda semilla?, si es pequeña, pero enorme en aroma, a ella también le conocen como comino del prado, quizás por que se desarrolla de manera silvestre en zonas montañosas de los Pirineos y sierras del Sur de Aragón, la conocí por medio de mi amiga Raiza que hace magia en la cocina. Se parece al comino en aspecto pero es más grande y curva, de sabor picante y aroma parecido al anís, ayuda a digerir los alimentos ya que contiene carvona que actúa sobre la musculatura intestinal regulando tránsito y digestión, también tiene como virtud cualidades diuréticas y antiflatulentas por tanto es ideal con quesos. Ella es la escogida junto a la pimienta rosa para aderezar la nueva versión del queso de yogurt que ya conocen en natural y 7 especias, les cuento que la combinación es espectacular y espero desde ya que pase a ser otro de sus preferidos.
Buen Provecho!!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario