Me encanta el hinojo lo conocí y probé cuando tuve a mi hijo mayor y me recomendaron toma agua de hinojo para aumentar el "alimento" en la lactancia cosa que hice hasta que tuvo los seis meses, me dio excelentes resultados, pero antes de contarles todo esto y dejarles mi receta favorita consulte a Wikipedia para darles más información y descubrir que otros usos se le pueden dar y oh! Dios... lean esto : ...en Venezuela y en los estados Andinos se prepara de modo artesanal una bebida tradicional de sabor y aroma anisado del destilado de esta planta denominado Miche Andino!!...cuando se destila el guarapo de cana con hinojo y pata de res (horrorr..) se le denomina Miche Callejonero.... (los signos de !! y lo del horror son cosas mías) como soy vegetariana ni muerta tomaré esto!!
Para quienes no lo conozcan es una hermosa planta, las semillas se utilizan como especias y el bulbo grupo de hojas apretadas que dan esa forma como hortaliza, los tallos y hojas como hierbas aromáticas en infusiones, tiene propiedades diureticas y su perfume es una delicia entre anisado y menta super refrescante. También les cuento que vi una receta de ensalada servida en las hojas del hinojo por su forma de cuenco, linda y original presentación.
Bueno les dejo mi receta favorita, es toda una delicia se prepara rápidito y te aporta mucha fibra :
Dos bulbos de hinojo sin las hojas
sal marina
vinagre de manzana
mantequilla sin sal
aceite de oliva extra virgen
Lavas bien los bulbos lo cortas en julianas y colocas en una olla, le rocías vinagre de manzana, una cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, lo dejas a fuego lento tapado hasta que acaramele, removiendo de vez en cuando, tomará un lindo color dorado le colocas la sal al final sirves y listo a disfrutarlo!!
Buen Provecho!!
